Аналогичные рецепты
| Название | Страна | Оригинальный ингредиент | Суть рецепта |
|---|---|---|---|
| Рыбный суп-пюре с лососем | Россия | Лук, картофель, рыбный бульон, сливки. | Лук обжаривается, добавляется картофель порезанный кубиками, бульон, специи. Варится до готовности картофеля. Сливается бульон, делается пюре из овощей, всё соединяется и разогревается. Лосось режется кусочками и добавляется в суп. Варится до готовности рыбы. См. сайт держатель |
| Суп-пюре из кольраби с лососем | Россия | Кольраби, лук, чеснок, овощной бульон, сливки, мускатный орех. | Лук и чеснок измельчается и обжаривается, добавляется кольраби порезанный кубиками и бульон, варится под крышкой 20 минут. Кольраби трется на терке. Суп пюрируется, вливаются сливки, добавляются специи, доводится до кипения. Снимается с плиты, добавляется тертая кольраби, кусочки лосося. См. сайт держатель |
| Крем-суп с антоновкой и лососем | Россия | Яблоки, морковь, лук, сельдерей, белое вино, сливки. | Варится бульон из головы и обрезков с морковью и луком подпеченными на сухой сковороде, нарезанным сельдереем, с добавлением вина, соли и лаврового листа. Бульон цедится. Яблоки отвариваются в части бульона и делается пюре. Мука поджаривается на масле, добавляется медленно бульон, добавляется яблочное пюре. Кладутся кубики филе и варится 2-3 минуты. Вливаются сливки, солится, перчится, прогревается. См. сайт держатель |
| Рыбный суп с лососем | Россия | Картофель, лук, морковь, рис. | Отваривается хребет лосося с лавровым листом. Лосось достается из бульона, отделяется от костей. Нарезанный картофель отваривается в рыбном бульоне. Обжаривается лук и морковь. Промытый рис добавляется в бульон вместе с лососем и зажаркой. Незадолго до готовности добавляется рубленая зелень. См. сайт держатель |
| Суп-пюре с лососем | Россия | Лук, картофель, бульон, сливки. | В неглубокой кастрюле обжаривается репчатый лук и лук-порей. К нему добавляется нарезанный картофель, бульон и специи. Варится до готовности картофеля. Бульон сливается, а овощи пюрируются. Все соединяется. Филе нарезается кусочками, солится, перчится, добавляется в суп и проваривается, после чего приправляется сливками и лимонным соком. См. сайт держатель |
| Сырный суп с лососем | Россия | Плавленый сур, лук-порей, морковь, картофель. | В кастрюле, где будет готовиться суп, обжаривается морковь, чуть позже добавляется лук-порей. Вливается и доводится до кипения вода. Добавляется картофель и варится. За 5 минут до готовности овощей добавляется рыба. В самом конце – сыр, предварительно смешанный с бульоном. Когда сыр раствориться, добавляется зелень, солится. См. сайт держатель |
| Сливочный суп с лососем | Россия | Картофель, лук, сливки. | В кипящую подсоленную воду добавляется картофель и лук, варится до готовности. Нарезанное филе добавляется к овощам. Через несколько минут вливаются сливки, приправляется по вкусу черным молотым перцем и дается настояться. См. сайт держатель |
| Сырный суп с лососем | Россия | Картофель, лук, морковь, кедровые орехи, сыр. | В кипящую воду добавляются раскрошенные плавленые сырки, картофель и варится до полуготовности. Пассируется лук и морковь на оливковом масле, добавляются орехи. Пассировка добавляется в суп, следом рыбное филе. Солится, перчится, варится до готовности рыбы. См. сайт держатель |
| Сливочный суп с лососем | Россия | Картофель, лук, морковь, сладкий перец, сливки. | Отваривается картошка вместе с лососем. Готовится зажарка из моркови, лука, через несколько минут добавляется красный сладкий перец. Когда картошка сварится, закладывается зажарка, вливаются сливки и проваривается. Перед подачей посыпается зеленью. См. сайт держатель |
| Крем-суп с лососем и креветками | Россия | Креветки, картофель, морковь, лук, сыр, имбирь, молоко. | В курином бульоне варится рыба и луковица. Достается и разбирается на кусочки. Закладывается картофель и варится до готовности. Делается зажарка из моркови, лука и имбиря. За 5 минут до готовности картофеля закладывается зажарка и креветки. Мука перемешивается с молоком и вливается струйкой в бульон. См. сайт держатель |
| Молочный суп с лососем | Россия | Лук, молоко, картофель. | Смешивается вода и молоко и доводится до кипения. Добавляется картофель и варится до готовности. Добавляется немного лука и петрушки. Когда картофель почти сварится, добавляется рыба и варится до готовности. Для густоты добавляется мука, разведенная молоком. См. сайт держатель |
| Крем-суп из шпината с лососем | Украина | Шпинат, лук, сливки, морская соль, кориандр. | Обжаривается лук и листья шпината. Вливается бульон в блендер, добавляется лук со шпинатом и взбивается. Доводятся до кипения сливки. Из блендера переливается все в кастрюлю, добавляется морская соль и специи, добавляются горячие сливки. См. сайт держатель |
| Щи с лососем | Россия | Капуста, морковь, луковица. | В кипящую воду кладётся нарезанная соломкой капуста и проваривается. Лук, корень петрушки и морковь поджариваются на масле и докладываются к капусте. Кусочки лосося добавляются к овощам с лавровым листом и солью и варятся до готовности. См. сайт держатель |
| Суп с лососем и морковью | Россия | Манка, морковь, лук. | Овощи поджариваются на масле. Манная крупа варится в подсоленной воде до полуготовности. После добавляются овощи к манке и кипят 2-3 минуты. В конце добавляется лосось и зелень. См. сайт держатель |
| Кулеш с лососем | Украина | Пшено, сало. | Варится бульон из рыбьей головы с луком и морковью, процеживается, в нём отваривается пшено. Лук и морковь обжариваются на сале, выкладываются в бульон, добавляется зелень и лавровый лист. Суп доводится до кипения и снимается с огня. Подается с рыбной мякотью из сваренной головы. См. сайт держатель |
| Зеленый крем-суп с лососем | Россия | Шпинат, порей, брокколи, сливки, сливочное масло. | Лук-порей пассеруется на сливочном масле, добавляется шпинат, овощи тушатся 10 минут, затем заливаются сливками, тушатся несколько минут. К овощам добавляются отваренные соцветия брокколи, овощи тушатся 5 минут, затем пюрируются блендером, заправляются солью и перцем. При подаче в суп добавляются кубики обжаренного лосося. См. сайт держатель |
| Похлебка из корюшки (старинный рецепт) | Россия | Рис, лимон, томат | Филе крупной корюшки отвариваются в процеженном бульоне из рыбных отходов, добавляются отдельно приготовленный рис и коренья, томат и похлёбка доводится до кипения. При подаче заправляется зеленью и ломтиками лимона без цедры. См. сайт держатель |
| Суп-пюре из лабардана (Старинный рецепт) | Россия | Порей, белый соус, раковые шейки, кнели, сливки. | Голова и часть тушки трески отвариваются, мякоть головы отбирается и отваривается в белом соусе и протираются через салфетку, отваренная часть тушки разбирается на пласты и сохраняется в тепле. В бульоне отвариваются корни сельдерея, петрушки и порей. Из рыбного фарша готовятся кнели. При подаче приготовленный соус разводится бульоном, добавляются коренья, раковые шейки, кнели, мякоть трески. Суп заправляется солью и сливками. См. сайт держатель |
